据说烘烤面包大约在6000年前始于欧洲。自此渐渐流传至世界各地。

目前，英国、德国、法国、意大利和美国是烘焙工业的最大市场。在这些国家里，每人每年平均面包消费量大约40公斤，而且占早餐食品销售量的70%。

面包油脂

虽然面包可采用传统发酵方法制作，无需使用油脂。但是添加油脂能改善面包的质地和保质期。油脂的使用量可依据配方和当地饮食习惯而定。例如，美国面包的含油量通常比英国高。

其中最适合烘焙食品的油脂，是采用100%精炼脱色脱臭棕榈油制成的起酥油。与猪油及类似油脂相比，其味道比较淡，而且价格较具竞争性，属天然植物油脂，且不含胆固醇。表格显示英国面包工业的典型白面包生产配方。

典型白面包配方（英国工业用）